Biro Himpunan Mahasiswa Peduli Pangan Indonesia

Micin, dibalik kelezatan tiap masakan

[HMPPI MENULIS]

°°Micin, dibalik kelezatan tiap masakan°°

oleh : Rizqi Amalia Hutami

“Bang beli bakso bang tapi ga pake micin”

Sering ga tuh kurang-kurangin micin dengan alasan kesehatan? Kenapa dikurang-kurangin padahal enak bikin nambah selera makan ya gaa

Nah nah sebenernya sejauh mana si micin berbahaya bagi tubuh? Berapa dosis maksimum yang diperbolehkan bagi kesehatan? mari sejenak gibahin si micin a.ka vetsin a.ka MSG :3

MSG atau monosodium glutamat merupakan garam yang molekul penyusunnya berupa sodium/natrium (Na) dan glutamat. read more

By kmtphp.tp, ago

KOMODITAS: Beras Merah

[HMPPI MENULIS]

KOMODITAS: Beras Merah

Oleh: Alexander Julio (2015)

Belum makan kalo belum makan nasi . Begitu kira-kira mindset orang kita. Nasi seolah sudah menjadi sumber karbohidrat wajib bagi orang2 Indonesia.

Oke bagaimana dengan nasi merah? Nasi juga kan? mari kita telisik lebih jauh komoditas si kecil yang punya sejuta manfaat ini

Sudah sangat lazim kita ketahui beras merah dikenal karena memiliki indeks glikemik yang rendah serta pigmen merah yang mengandung senyawa antioksidan yang dipercaya baik bagi kesehatan tubuh. Sehingga beras merah sering dianjurkan untuk dikonsumsi para penderita diabetes. read more

By kmtphp.tp, ago

Susu (Sari) Kedelai Mampu Menurunkan Kolesterol Jahat dalam Tubuh. Benarkah?

[HMPPI MENULIS]

Susu (Sari) Kedelai Mampu Menurunkan Kolesterol Jahat dalam Tubuh.

Benarkah?

Oleh: Savitri Ika (2016)

         Susu (sari) kedelai dikenal dipasaran sebagai salah satu produk minuman yang memiliki kadar protein nabati yang tinggi. Meski demikian produk ini tidak bisa sepenuhnya disebut sebagai produk susu sebab susu merupakan produk khas hewani yang memiliki senyawa2 tertentu yang tidak dapat ditemui di produk nabati. Nah ternyata nih, produk ekstrak biji kedelai ini juga tinggi serat serta rendah lemak jenuh looh.

Berdasarkan data yang diperoleh dari peneliti di north Carolina AS,  kandungan protein dalam kedelai dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Melalui 156 objek penelitian yang memiliki kadar rata-rata kolesterol tinggi setelah dilakukan monitoring intensif dalam jangka waktu 9 minggu, secara teratur prosentase rata-rata LDL dalam darah mampu turun sebanyak 10%. read more

By kmtphp.tp, ago

KOMODITAS: Kelapa Sawit

[HMPPI MENULIS]

KOMODITAS: Kelapa Sawit

Oleh: Sitti Ruwaida (2015)

Siapa yang tidak kenal dengan kelapa sawit? Buah kecil dengan warna cokelat kemerahan yang biasanya lazim ditemuin di makanan seperti gorengan. Dan, produk olahan utamanya yap minyak goreng salah satunya.

Fyi, kelapa sawit merupakan salah satu dari tujuh komoditas perkebunan potensial di Indonesia dan berada di peringkat paling atas yang menjadi andalan Indonesia. Penyebaran kelapa sawit di Indonesia meliputi wilayah Sumatera, Kalimantan, dan sebagian Sulawesi. read more

By kmtphp.tp, ago

Minyak Goreng Sehat NON Kolesterol (?)

[HMPPI MENULIS]

Minyak Goreng Sehat NON Kolesterol (?)

Oleh: Rizqi Amalia Hutami

“takut kolesterol naik? ganti minyak gorengmu dengan X minyak goreng sehat NON kolesterol”

Siapa yang tak kenal dengan slogan2 iklan produk minyak goreng semacam ini? ?

Beberapa produsen minyak goreng seolah mengklaim saking jernih, aman dan sehat produk miliknya diteguk langsung pun tak apa sebab tidak “serak” ditenggorokan juga karena bebas kolesterol.

Ya, persepsi masyarakat soal kolesterol sebagai komponen jahat nan mematikan kemudian ditangkap sebagai peluang oleh industri-industri minyak goreng di Indonesia dengan membubuhkan kalimat ‘nol kolesterol’ atau ‘bebas kolesterol’ pada kemasan minyak yang dijual. read more

By kmtphp.tp, ago

Tips Memilih Daging yang Halal

Daging merupakan salah satu bahan makanan yang sering dikonsumsi. Oleh karena itu cara memilih daging yang segar, halal, dan aman dikonsumsi sangatlah penting. Apa saja yang harus diperhatikan untuk memilih daging segar dan halal?

Kasus penjualan daging celeng yang sempat marak beredar di pasaran beberapa waktu lalu menjadi pelajaran bagi kaum muslim untuk lebih berhati-hati. Karena itu kenali dengan baik ciri-ciri berbagai jenis daging agar tidak tertipu.

Konsumen bisanya tidak terlalu pandai membedakan jenis-jenis daging hewan besar karena memiliki tampilan yang nyaris serupa. Sedangkan hewan ternak kecil seperti unggas malah lebih mudah dibedakan karena jenis dagingnya sangat berbeda. read more

By kmtphp.tp, ago

Lomba Tingkat Nasional dari HMPPI Pusat

from HMPPI (himpunan mahasiswa peduli pangan indonesia) pusat:

A. Lomba Food Bowl Quiz di IPB
semacam lomba cerdas cermat tentang ilmu pangan
untuk mewakili UGM
Tujuan: mendapatkan delegasi untuk mewakili indonesia dalam lomba tingkat ASEAN (saat ini indonesia belum pernah ngirim delegasi)
Panitia : BPP HMPPI & Himitepa IPB

Tatacara Pelaksanaan Lomba
1. Lingkup Materi yang Diujikan
Materi yang diujikan mencakup kimia pangan, biokimia pangan, mikrobiologi pangan, analisis pangan, metabolisme komponen pangan, teknologi pengolahan pangan, sistem operasi dan industri pangan, dan proses pengolahan pangan. Peserta akan difasilitasi oleh silabus materi.
2. Bahasa pengantar selama kompetisi adalah bahasa Inggris.
Peserta Lomba
1. Peserta yang berhak mengikuti lomba ini adalah mahasiswa teknologi pangan dan komisariat HMPPI di seluruh wilayah Indonesia.
2. Peserta merupakan kelompok yang terdiri dari 3 (tiga) orang dan merupakan perwakilan dari masing-masing Komisariat.
3. Masing-masing dapat mengajukan maksimal 3 (tiga) kelompok. read more

By kmtphp.tp, ago

Sekolah Pangan Jaya 2014

Sekolah Pangan Jaya merupakan salah satu program kerja dari biro HMPPI (Himpunan Mahasiswa Peduli Pangan Indonesia). Tahun ini, untuk memperingati Hari Bawa Bekal Nasional yang jatuh pada tanggal 12 April, biro HMPPI bekerja sama dengan departemen Profesionalisme Akademik (PA) mengadakan Sekolah Pangan Jaya Goes to Desa Binaan, yang bertempat di Desa Purwobinangun, Pakem, Sleman. Acara ini berlangsung di kediaman ketua padukuhan Dusun Mringin pada hari Minggu, 20 April 2014. Selain dihadiri oleh staf biro HMPPI dan departemen PA, perwakilan HMPPI pusat juga hadir dalam acara ini. read more

By kmtphp.tp, ago