PA Talk Eksternal

Kegiatan PA Talk Eksternal dilaksanakan pada Sabtu, 4 September 2021 melalui aplikasi zoom meeting. Kegiatan ini mengangkat tema “Food Substitute: A Way to Achieve Food Security in the New Normal Era” yang akan memberikan pemaparan mengenai pentingnya food substitute sebagai salah satu upaya mewujudkan ketahanan pangan di era new normal.

Terdapat dua sesi pada kegiatan ini, sesi yang pertama yaitu pemaparan materi oleh Bapak Bambang Dwi Wijatniko, S.T.P., M.Agr.Sc., M.Sc. Beliau merupakan salah satu dosen di Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, UGM. Pada sesi pertama, materi dibahas mengenai dampak pandemi terhadap ekonomi maupun penyediaan pangan bagi kebutuhan sehari-hari, meningkatkan ketahanan pangan di Indonesia dengan memanfaatkan kearifan lokal dibandingkan dengan impor. Salah satu cara mengurangi impor melalui food subtitute dengan mencari bahan pangan lokal sebagai bahan pangan alternatif. Food substitute juga bisa menambah keragaman pangan. Salah satu contoh dari food subtitute ini yaitu memanfaatkan umbi-umbian menjadi sumber karbohidrat, seperti tepung dan pati singkong yang dapat diolah menjadi Modified Cassava Flour (Mocaf). Mocaf ini dapat diolah lebih lanjut menjadi mie, produk bakery, maupun MP-Asi bubur instan. Selain itu, sumber bahan protein tidak hanya dapat dari kedelai saja, tetapi dapat diperoleh dari bahan lokal seperti legume.

Pada Sesi kedua yaitu demo cooking yang dilakukan secara daring oleh Ibu Mira Alexander, beliau merupakan owner dari Alexander kitchen. Menu masakan yang dibawa yaitu Chicken steak jamur yang terdiri dari steak jamur, kentang panggang, dan salad. Kentang panggang menjadi sumber karbohidrat dan steak jamur menjadi sumber protein.

Categories: 2021Departemen Profesionalisme Akademik

0 Comments

Leave a Reply Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Departemen Profesionalisme Akademik

Pelatihan dan Uji Kompetensi Keamanan Pangan 2022

Pelatihan dan Uji Kompetensi Keamanan Pangan merupakan program pelatihan dan uji kompetensi mengenai keamanan pangan yang mencakup penyusunan dokumen HACCP; pengelolaan cara produksi pangan olahan yang baik; dan audit internal provisi keamanan pangan kepada mahasiswa atau lulusan TPHP secara online. Program tersebut dilakukan atas kerjasama antara Departemen Profesionalisme dan Akademik KMTPHP dengan Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM serta Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian UGM. Dalam pelaksanaannya, Pelatihan Keamanan Pangan akan dilakukan oleh Pusat Keamanan Pangan dan Penjaminan Mutu beserta Asosiasi Profesi Keamanan Pangan Indonesia (APKEPI). Semantara itu, untuk Uji Kompetensi akan bekerjasama dengan LSP Jaminan Mutu dan Keamanan Pangan (JMKP).

Program ini dilaksanakan dengan tujuan:

Meningkatkan daya saing mahasiswa TPHP UGM
Meningkatkan keterampilan mahasiswa TPHP UGM di bidang keamanan pangan
Meningkatkan kesadaran mahasiswa TPHP UGM mengenai pentingnya keamanan pangan
Meningkatkan nilai kompetitif personel pada persaingan pasar bebas tenaga kerja MEA
Sebagai bukti nyata bahwa mahasiswa TPHP UGM memiliki kemampuan di bidang keamanan pangan

Pelatihan dan Uji Kompetensi Keamanan Pangan untuk Mahasiwa dilakukan secara online malalui platform zoom meeting pada tanggal 10 April 2022 untuk Pelatihan Keamanan Pangan dan 16 April 2022 untuk Uji Kompetensi Keamanan Pangan. Pelatihan dan Uji Kompetensi Keamanan Pangan ini diikuti oleh 10 mahasiswa TPHP aktif dan 4 alumni TPHP. Program ini dipersiapkan oleh lima orang panitia yang berasal dari Departemen PA KMTPHP.

Program ini dibagi menjadi dua bagian yaitu, Pelatihan Keamanan Pangan dan Uji Kompetensi Keamanan Pangan. Pada Pelatihan Keamanan Pangan peserta akan diberikan materi mengenai HACCP, pengelolaan produksi pangan, dan audit internal. Uji Kompetensi dilakukan secara online dengan mengerjakan soal yang telah disiapkan. Peserta yang dinyatakan lulus akan diberikan sertifikat sebagai tanda penguasaan materi. Secara keseluruhan program berjalan dengan lancar sesuai dengan rundown. Peserta beserta pengajar masuk ruang tepat pada waktunya dan peserta menunjukkan antusias dengan memberikan beberapa pertanyaan.

Berikut merupakan dokumentasi dari kegiatan Pelatihan dan Uji Kompetensi Keamanan Pangan

Departemen Profesionalisme Akademik

“MAIN BARENG PA” Magang Industri Bareng PA

Magang Industri Bareng PA atau biasa disingkat “Main Bareng PA” merupakan salah satu program kerja yang diadakan oleh Departemen Profesionalisme dan Akademik KMTPHP UGM untuk memberikan informasi seputar magang industri dalam bentuk webinar dan dalam pelaksanaannya juga akan dibagikan booklet magang industri. Tahun ini, webinar diadakan dalam bentuk sharing session dengan tiga pembicara dari angkatan 2019 yang telah menjalani magang industri di tiga tempat yang berbeda. Proker ini telah dilaksanakan selama beberapa tahun belakang. Namun, berbeda dengan tahun sebelumnya, Main Bareng PA kali ini juga dibagikan Booklet Magang Industri. Booklet ini berisikan kumpulan informasi seputar perusahaan atau industri tempat magang dan pengalaman magang industri yang telah dijalani oleh mahasiswa yang telah melakukan magang industri.

Magang industri merupakan salah satu mata kuliah wajib yang harus dipenuhi oleh mahasiswa S1 Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian sebagai salah satu syarat kelulusan. Mahasiswa dilatih untuk mempersiapkan hal-hal yang berkaitan dengan magang industri seperti pemilihan tempat magang, persiapan berkas magang, hingga terkait ke mekanisme pendaftaran yang semuanya dilakukan secara mandiri oleh mahasiswa. Selama menjalani magang industri, mahasiswa juga dilatih untuk mengasah ilmu dan keterampilan yang diperoleh di bangku kuliah. Hal ini berguna untuk menghadapi dunia kerja kelak. Dalam praktiknya, sering kali dijumpai pertanyaan terkait hal-hal teknis magang industri maupun hal-hal nonteknis yang ingin diketahui oleh mahasiswa. Oleh karena itu, Magang Industri Bareng PA diadakan dengan tujuan untuk menyediakan informasi seputar magang industri bagi mahasiswa yang akan menjalani magang dan memberikan wadah bagi pertanyaan-pertanyaaan mahasiswa sehingga dalam pelaksanaan magang mahasiswa tidak lagi kebingungan. Selain itu, penyediaan booklet juga akan mempermudah mahasiswa dalam mencari referensi terkait perusahan atau industri yang menerima mahasiswa magang terlebih selama masa pandemi ini.

Magang Industri Bareng PA telah diadakan pada hari Sabtu, 23 April 2022 pukul 10.00-12.10 WIB melalui platform Zoom Meeting. Sebanyak tiga pembicara dihadirkan untuk sharing terkait pengalamannya masing-masing selama magang di perusahaan PT Saraswanti Indo Genetech, PT So Good RTE, dan PT Foodex Inti Ingredients. Total terdapat 55 partisipan yang mayoritas merupakan angkatan 2020 mengikuti webinar Main Bareng PA.

Dengan demikian, Main Bareng PA merupakan salah satu program kerja dari Departemen Profesionalisme dan Akademik KMTPHP UGM yang diadakan untuk memberikan informasi seputar magang industri kepada mahasiswa dalam bentuk webinar dan pembagian booklet. Program kerja ini diharapkan dapat memberi manfaat bagi mahasiswa yang akan menjalani magang industri.

2021

5 Days Fit Challenge

Pandemi Covid-19 mengakibatkan seluruh masyarakat harus berdiam diri di rumah masing-masing dan tidak dapat bepergian dengan bebas ke luar rumah, kota, bahkan negara. Hal ini tidak hanya terjadi pada masyarakat umum, tetapi juga pada mahasiswa, khususnya mahasiswa Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian (TPHP). Di masa pandemi ini, pasti tidak sedikit dari kita yang tidak lagi menjaga pola hidup yang sehat, seperti mengonsumsi makanan yang sehat dan berolahraga. Oleh karena itu, Departemen Bakat dan Minat (Bakmi) KMTPHP mengadakan kegiatan 5 Days Fit Challenge dengan tema ”Healthy Body, Healthy Mind” untuk mengajak dan masyarakat, khususnya mahasiswa TPHP untuk menerapkan pola makan yang sehat dan berolahraga secara rutin. Selain itu, 5 Days Fit Challenge juga bertujuan sebagai sarana refreshing bagi mahasiswa ataupun masyarakat lainnya di tengah padatnya kegiatan mereka. Harapan setelah mengikuti kegiatan ini adalah peserta dapat terus menerapkan pola hidup yang sehat yang akan berdampak ke pikiran yang lebih sehat pula.

5 Days Fit Challenge merupakan rangkaian kegiatan yang berbentuk challenge atau kompetisi dalam hal mewujudkan pola hidup sehat, yang diadakan dalam 5 hari berturut-turut. Peserta dapat memilih kategori yang ada, yaitu kategori healthy food challenge atau workout challenge serta dalam bentuk foto atau video. Sebelum memulai challenge tersebut, peserta diminta untuk mencatat keadaan fisik dan mentalnya untuk kemudian dibandingkan dengan keadaan di akhir challenge nantinya. Setiap harinya peserta akan mengunggah foto atau video sesuai dengan kategori yang dipilih ke Instagram story masing-masing dan Google drive yang telah disediakan oleh panitia. Namun, terdapat syarat yang harus dipenuhi oleh peserta setiap harinya, yang harus ada pada konten yang diunggah. Setelah 5 hari, peserta akan diminta untuk mencatat kembali keadaan fisik dan mentalnya, yang kemudian dapat dibandingkan dengan keadaan sebelum mengikuti challenge. Lalu, akan dipilih pemenang challenge dari masing-masing kategori. Berikut cuplikan dari dua challenge peserta nih.

Apa sih kata peserta mengenai 5 Days Fit Challenge ini?

Challenge-nya ringan dan tidak memberatkan. Lalu, saya sangat suka sekali karena challenge ini bermacam-macam setiap harinya, tidak monoton dan selalu berganti-ganti. Selain itu, saya merasa challenge seperti ini belum sering saya temui sehingga ini kali pertama saya mengikuti campaign seperti ini. Selain itu, panitia yang ada di grup juga selalu mengingatkan untuk tidak lupa mengunggah challenge-nya setiap hari. Intinya, 5 Days Fit Challenge seruu!!! Pada challenge ini, sesi-sesi foto sebelum makan dan mendekorasi foto sebelum diunggah itu menjadi sesi tersendiri bagi saya untuk refreshing melepas penat dari beban akademik dan non-akademik. Saya menyempatkan untuk mengorek-orek sedikit hasil foto makanan sebelum diunggah. Saya menemukan hal itu menjadi hal yang me-refresh kembali otak setelah menjalani hari yang penat. Selain itu, saya jadi memikirkan setiap hari, saat bangun tidur, hari ini makan apa aja ya? karena sesi 5 Days Fit Challenge ini sangat saya nantikan setiap harinya. Selain pikiran lebih fresh, saya juga merasa lebih sehat karena memikirkan kandungan apa saja yang ada di makanan saya hari ini, sudah cukupkah? atau belum? Kesimpulannya, pikiran menjadi lebih fresh, tubuh menjadi lebih fit, dan saya jadi tidak pernah melewatkan makan sesibuk apa pun itu. (Evany Silma Hery Elvareta)
Challenge ini sangat menarik karena saya tidak pernah melihat atau mengikuti challenge seperti ini. Challenge yang tidak hanya memberi tantangan, tapi juga memberi dampak yang baik bagi banyak orang. Dan juga ada hadiahnya, tapi ada hadiah yang lebih berharga, yaitu kita menjadi lebih sehat dan bugar. Setelah saya mengikuti 5 Days Fit Challenge keadaan tubuh saya jadi lebih baik. Namun, yang lebih penting adalah banyak followers atau teman-teman saya yang termotivasi oleh video saya untuk lebih sering olahraga. Banyak juga yang mengajak jogging, bersepeda, dll. Banyak juga yang meminta tips untuk merubah pola hidup, dan saya juga menjawabnya dengan senang hati. (Julian Jordan)
Karena saya juga suka fotografi, menurut saya memfoto makanan dalam lima hari berturut-turut dengan tema yang berbeda-beda dan mengajak orang lain untuk hidup sehat dengan foto yang kita upload itu seru dan menyenangkan. Hal yang menarik dari challenge ini yang pertama, dari menu makanan setelah ikut 5 Dys Fit Challenge jadi bervariasi tidak lagi hanya makanan fast food dan frozen food tapi juga makanan yang sehat seperti daging, sayur, dan buah-buahan. Kedua, gara-gara ikut 5 Days Fit Challenge berasa ada yang ngingetin buat makan jadi gk lupa makan lagi. Ketiga, setelah mengikuti kegiatan ini jadi lebih fresh dan enteng, bisa berpikir tenang tapi tugas tetap selesai. (Nabilal Rosyid Ridho Hidayat)
Rasanya badan jadi agak segeran!!! Terus juga aku ngerasa ternyata kalo diniatin tuh sebetulnya aku bisa masak. Seneng banget ikutan 5 Days Fit Challenge kategori healthy food challenge bikin ada kemampuanku yang ke-unlocked Habis ini aku mau masak-masak kalo lagi ada waktu buat ngembangin skill yang baru ditemuin ini!!! (Alya Mafaza)